Kontakt

Blog

Cover Image

Najważniejsze parametry techniczne basenów gastronomicznych

Kwiecień 7, 2021
Czas czytania: 8 minut

Prowadzenie własnej działalności gastronomicznej wiąże się z wieloma wyzwaniami. Jednym z istotnych elementów jest odpowiednie zaaranżowanie dostępnej przestrzeni tak, by była ona wygodna i umożliwiała swobodne działanie. Aby osiągnąć ten cel, wykorzystywane są nowoczesne propozycje. Czytaj dalej

Cover Image

Co można przechowywać w gastronomicznych szafach nierdzewnych?

Marzec 3, 2021
Czas czytania: 4 minut

Lokale gastronomiczne to miejsca o szczególnych potrzebach, wynikających z wielu czynników. Niektóre z nich to konieczność przechowywania dużej ilości produktów, stały kontakt z żywnością, a także obowiązek działania zgodnie z restrykcyjnymi przepisami i standardami. Wszystko to sprawia, że używane w tego typu punktach meble muszą wyróżniać się wysoką jakością i przystosowaniem do wymagających warunków. Praktyka pokazuje, że szczególnie przydatną częścią wyposażenia każdej kuchni są szafy nierdzewne, które umożliwiają bezpieczne i wygodne składowanie niezbędnych przyborów i towarów. Czym się charakteryzują? I co można przechowywać w ich wnętrzu? Na te i inne pytania odpowiada nasz artykuł. Czytaj dalej

Cover Image

Jak dobierać filtry do okapów gastronomicznych?

Luty 10, 2021
Czas czytania: 4 minut

Okapy w użytku gastronomicznym znane są od wielu lat i choć nie wpływają na to, jak nasze danie będzie smakować, są niezastąpione w pracy w kuchni czy restauracji. Dzięki nim możemy pozbyć się nadmiaru pary wodnej, tłuszczów i zapachów, które wydobywają się podczas pracy. Ale czy sam wyciąg powietrza sprawia, że pozbywamy się tych niekorzystnych związków i substancji? Bardzo ważnym elementem takiego okapu są jego filtry. Przyjrzyjmy się najpierw dokładniej, do czego służy filtr w okapie, następnie spróbujmy dobrać odpowiedni filtr dla naszych potrzeb. Czytaj dalej

Cover Image

Największe błędy popełniane przy wyborze mebli gastronomicznych

Styczeń 4, 2021
Czas czytania: 4 minut

Wybór mebli do lokalu gastronomicznego to jedno z najważniejszych, a jednocześnie najtrudniejszych wyzwań, jakiemu będzie musiał stawić czoło każdy restaurator. Dobór poszczególnych elementów wyposażenia przestrzeni kuchennej powinien być przemyślany. Trzeba uwzględnić nie tylko kwestie związane z budżetem, ale również szereg innych czynników, jak np. wielkość pomieszczenia, liczba pracujących osób, względy higieniczne czy specyfika kuchni. Wszelkie nieprzemyślane decyzje podjęte przy wyborze mebli gastronomicznych mogą mieć negatywny wpływ na późniejszą pracę w kuchni. Poznaj najczęściej popełniane błędy i dowiedz się, jak ich uniknąć. Czytaj dalej

Cover Image

Na czym polega różnica między wyciągiem a pochłaniaczem?

Grudzień 14, 2020
Czas czytania: 2 minut

Niezależnie od tego, czy kuchnia jest użytkowana w mniejszym, czy w większym zakresie, wydzielają się w niej duże ilości pary wodnej oraz zapachów. Te ostatnie czasami mogą być przyjemne i pobudzać apetyt. Jednak w dużych ilościach nie działają zazwyczaj pozytywnie na samopoczucie – przyczyniają się bowiem do powstawania dusznej atmosfery. W dodatku dla niektórych osób pewne zapachy mogą mieć drażniący charakter. Również i para wodna, jeśli jest wydzielana w dużych ilościach, jest w stanie przyczynić się do powstawania problemów, na przykład tych związanych z wykształcaniem się grzybów. Czytaj dalej

Cover Image

Dlaczego stoły gastronomiczne to podstawa zaplecza kuchennego?

Listopad 2, 2020
Czas czytania: 3 minut

Urządzając domową kuchnię, zwracamy uwagę na wybór dobrego blatu roboczego. W przypadku zaplecza gastronomicznego również ma on bardzo duże znaczenie, nie tylko ze względu na komfort pracy kucharzy. W obiektach gastronomicznych zastosowanie znajdują różnego rodzaju meble, które muszą wyróżniać się nie tylko trwałością, ale także zgodnością z obowiązującymi wymogami higieny. Wyjaśniamy, dlaczego stoły gastronomiczne są podstawą wyposażenia zaplecza kuchennego. Czytaj dalej

Wszelkie prawa zastrzeżone © 2020 Alkos.pl